アップルクランブルカスタードパイ
クランブルのサクカリ感とシャキシャキりんご、とろーりクリームが合わさった食感の楽しいパイ(？)です(≧∇≦)ゞ
このレシピの生い立ち
母がアップルクランブルとアップルカスタードパイ大好きで、両方合わさったものが欲しいけど売ってないと嘆いていたので作っちゃいました٩((灬∀灬))۶ｴﾍｯ*+
アップルクランブルカスタードパイ
クランブルのサクカリ感とシャキシャキりんご、とろーりクリームが合わさった食感の楽しいパイ(？)です(≧∇≦)ゞ
このレシピの生い立ち
母がアップルクランブルとアップルカスタードパイ大好きで、両方合わさったものが欲しいけど売ってないと嘆いていたので作っちゃいました٩((灬∀灬))۶ｴﾍｯ*+
作り方
- 1
りんごの皮を剥き、8等分のくし切り、さらに4~5等分に切る。
- 2
アップルフィリングの材料(☆)を加えて弱火~中火で煮る。(煮る時間は好みの硬さになるまでです)焦がさないように注意！
- 3
火から下ろす
- 4
粗熱が取れたらボウルに敷いたキッチンペーパーに取り出して余分な水分を除く。
- 5
カスタードの材料(♥)を全て混ぜて鍋に入れ、こまめにかき混ぜながら中火にかける。
- 6
⑤がとろっとしてきたら火から下ろして器に移しラップを密着させて冷蔵庫で冷やす。
- 7
♪のバターを1cm角に切り、冷やしておく。
- 8
パイ生地を2枚くっつけて型より一回り大きくのばす。
- 9
⑧を型に合わせて成形し、180℃のオーブンで15分焼く。(これによって皮が程よい感じに♡)
- 10
⑦のバターに♪の材料を入れ手で握るように混ぜ合わせる。混ざった指でわーってかき回してそぼろ状にする。
- 11
パイ生地にカスタード→アップルフィリング→クランブルの順に乗せて180℃で40~45分焼く。40分すぎたら焼き色見て調節
- 12
火で温めた包丁でお好みの大きさにカットして召し上がれ(^-^)
火で温めることによって綺麗に切れます♡
コツ・ポイント
りんご切り→りんご煮る＆カスタード＆バター切り→生地伸ばして型合わせ→クランブル→焼く
の順にやると時間を無駄にしなくて済みます！生地伸ばして型合わせが少し難しいので、苦手な方はパイシートを型に合わせてカットでも全然大丈夫ですよ！
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