レンズ豆を浸水して発芽させる。

調味料を合わせておく。

レンズ豆を好みのかたさに茹でる。その間にタマネギをスライスする。

茹でたレンズ豆の湯を切り、熱いうちに、スライスした玉ねぎと混ぜる。

食材と調味料を、空気を入れるようなイメージで和える。

器に盛り付けたあとオレガノをトッピングする。