パウンドケーキの小さい型の片方を内側に折り込む。

カステラ、ビスケットなどのお好みのものに、お湯で溶いたコーヒーを馴染ませておき、［1］の型に敷き詰める。

ボールにクリームチーズを入れ、滑らかになるまで混ぜる。
砂糖を1/3入れて混ぜたら、残りの1/3も入れてよく混ぜる。

他のボールに生クリームと残った1/3の砂糖をよく混ぜ、８分たての硬さにする。（ハンドミキサーを使うと楽です）

［3］のボールに生クリームを少しずつ入れて、さっくりと混ぜる。

［2］の型に平らになるように入れる。
ココアパウダーやお好みのチョコでデコレーションする。

このままでも食べれますが、冷蔵庫で２時間以上冷やすと、より美味しくなります。