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コシアブラのジェノベーゼソース
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コシアブラのジェノベーゼソース-レシピのメイン写真

コシアブラのジェノベーゼソース

ybor
ybor @cook_40073545

タラの芽よりおいしいコシアブラの一番おいしい食べ方。
このレシピの生い立ち
春の山菜で一番好きなコシアブラ。ソースにしておけば冷蔵又は冷凍保存がききますし食べたいときに手軽に使えます

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春の山菜で一番好きなコシアブラ。ソースにしておけば冷蔵又は冷凍保存がききますし食べたいときに手軽に使えます

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ybor
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材料

  1. ＊コシアブラ 480ｇ（蒸した状態で）
  2. ＊クルミ（お好みのナッツで） 110ｇ
  3. ＊ニンニク 5片／45ｇ
  4. こめ油（風味が強くないもの） 317ｇ（＊の50％）
  5. 塩 15ｇ（他材料の1.5％）
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作り方

  1. 1

    コシアブラはハカマ（根本のひだ）を取り除き軽く洗い、1分茹でるか蒸すかレンチン

  2. 2

    1のコシアブラをざっくり刻む

  3. 3

    ニンニクはみじん切りで少量の油で火を通す

  4. 4

    全ての材料をミキサーかフープロにかける

コツ・ポイント

パスタにからめる以外、ポテトやチキンに絡めてもおいしいです。薄味ですので調理時に調整して下さい。

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ybor
ybor @cook_40073545
2022/05/01 03:59に公開
何も道具がないですが、あるもので工夫していろいろ作ります。
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