アスパラは根元の固い部分の皮を集めにむき、一口大の斜め切り

鍋に湯を沸かして、塩を加え、アスパラを入れて、サッとゆで、冷水にとって冷まし、水気を切る。

ボールにみそとマヨネーズを合わせ、アスパラを入れて菜箸などで和えたら、小鉢に盛る