卵不使用 アマンドクッキー
意図して作った物では無いですが、卵が駄目な方でも大丈夫なレシピになりました(笑)
このレシピの生い立ち
材料が使い切りで無いのは、アイスボックスクッキーの余りで作った為。計量に集中してたら、卵を入れ忘れました。失敗から生まれましたが、美味しかったので載せました。纏まりにくかったので、見た目は目を瞑ってください(笑)
卵不使用 アマンドクッキー
意図して作った物では無いですが、卵が駄目な方でも大丈夫なレシピになりました(笑)
このレシピの生い立ち
材料が使い切りで無いのは、アイスボックスクッキーの余りで作った為。計量に集中してたら、卵を入れ忘れました。失敗から生まれましたが、美味しかったので載せました。纏まりにくかったので、見た目は目を瞑ってください(笑)
アプリでひらく作り方
- 1
ベース生地作りはレシピID:20724464の工程1～8を参照。
卵黄抜きで作ります - 2
ベース生地を２つに分ける
※大体90g位でした - 3
抹茶&きな粉チョコ
薄力粉70gと抹茶3gを軽く混ぜ合わせ、ふるいにかけながらベース生地に加える
-
- 4
サクサク切るように混ぜる
※絶対に練らない -
- 5
刻んだチロルのきな粉チョコレートを加える
-
- 6
ギュッギュッと押し付けながら纏める
- 7
ラップに包み麺棒で軽く伸ばしながら纏める
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- 8
一旦冷蔵庫にIN
- 9
シトラスクッキー
薄力粉85gをふるいながら残りのベース生地に入れる
- 10
サクサク切るように混ぜる
※絶対に練らない -
- 11
オレンジの皮をすりおろし、レモンペーストと一緒に生地入れる
-
- 12
オレンジの皮とレモンペーストを混ぜる
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- 13
ギュッギュッと押し付けながら纏める
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- 14
ラップに包み麺棒で軽く伸ばしながら纏める
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- 15
冷蔵庫にIN
- 16
1～2時間休ませたら、生地を軽く揉みほぐす
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- 17
ポロポロしやすいので四角く纏める
※写真は割れちゃったので、諦めて別々に纏めました -
- 18
ラップに包んで平らに整え再び冷蔵庫へ
-
- 19
シトラスも同様に揉みほぐして四角く纏めてラップで包み、平らに整え冷蔵庫へ
-
- 20
30分ほど寝かし、固まったら1cmの厚さにカット
-
- 21
170度のオーブンで18～20分位焼く
※初回はチョコが入ってたので、シルパットで焼いてみました - 22
出来上がり
シルパットだと抹茶が横に広がってしまいました -
- 23
シルパンで再度トライ
こちらは広がらすに焼けました -
コツ・ポイント
バターをしっかりホイップして、薄力粉を入れる時はサクサク混ぜる
具が入ってるのと卵が入って無いせいかとても成形が難しいです。
シルパンがあると綺麗に焼けます
つくれぽ
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