アスパラガスは根元を切り、半分の長さの皮をピーラーで剥き、斜め切り。
パプリカは半分に切り種を取り5ミリ幅に切る。

ぶなしめじ＆エノキは、石づきを切り小房に分ける。

鍋に和風だし＆①＆②野菜麩を入れ、火を通す。
火が通ったら味噌を溶き入れる。

④をお椀に注ぎ、焼きたらこをトッピング。