平太春雨の麻婆春雨スープ
＊ゆかりごはん @cook_40315522
平太春雨を飲める位の麻婆春雨風スープにしました。
本格的ではないので、辛さは控えめ。
このレシピの生い立ち
極太麻婆春雨を食べて、価格が高いなと思ったのがきっかけです。
業務スーパーの安い平太春雨とチューブ調味料で作れる方がリピしやすいと思い、こんなレシピになりました。
調味料も作り方も全然本格的じゃないので、お店の味は再現はできてません！
平太春雨の麻婆春雨スープ
平太春雨を飲める位の麻婆春雨風スープにしました。
本格的ではないので、辛さは控えめ。
このレシピの生い立ち
極太麻婆春雨を食べて、価格が高いなと思ったのがきっかけです。
業務スーパーの安い平太春雨とチューブ調味料で作れる方がリピしやすいと思い、こんなレシピになりました。
調味料も作り方も全然本格的じゃないので、お店の味は再現はできてません！
アプリでひらく作り方
- 1
パッケージの茹で時間を参考にし、タンミョンを下茹でする。
多めのお湯で15分グツグツ煮る。 - 2
長ネギを細かく刻んでおく。
- 3
強火でひき肉をしっかり炒める。
火が通ったら長ネギと鷹の爪をいれる。 - 4
豆板醤、甜麺醤を入れ、弱火でいい匂いがする位炒める。
- 5
砂糖、酒、醤油、鶏ガラ、水を入れる。
火を強め、グツグツさせて、タンミョンを入れ、2分位味を染み込ませる。 -
- 6
味見して、お好みで山椒やラー油を垂らす。
コツ・ポイント
メーカーにより春雨の茹で時間は変わるので、パッケージを参照すること。
面倒だけど、豚肉はしっかり火を通すこと。
多少入れる順番が変わっても気にせず作ってみる。
辛いの好きなら、豆板醤と鷹の爪、ラー油、花椒は好きなだけ入れて自分の味にする。
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