鶏肉の塩麹香草焼き
塩麹は、腸活にいいので簡単美味し鶏肉レシピです。
このレシピの生い立ち
週末に、作って置いたら焼くだけで美味しご飯ができます。
作り方
- 1
鶏もも肉余分な油取り除き水気をとって
包丁で皮に切込みを入れる -
- 2
鶏肉をジップロックへ入れ塩麹大さじ3ニンニクスライス薄切り1かけ ローリエ2枚 乾燥ローズマリー少々あらびき黒胡椒少々
- 3
よく揉みこんで 冷蔵庫で1晩以上おく 私は3日置いた方がすきです。
-
- 4
つけ汁は拭っておいて フライパンに、ごま油適量引いて皮目から焼きます
-
- 5
蓋して強めの弱火 約4分間焼く 火加減に注意！焦げやすいです。
- 6
ひっくり返して ニンニク取り出して 蓋をして5分間焼く
-
- 7
トングで触って張りがあれば中に火が通ってることです。
- 8
カットする前に 焼きあがってから1～2分置くことで中に肉汁が留まって居てくれるので１～2分待ってからカットしましょう！
- 9
お肉カットして焼いたニンニク乗せて
-
コツ・ポイント
鶏肉の皮に切込みを入れる事で縮みにくくする。
皮をパリッとさせるためになるべく動かさない 。
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りゅういちキッチン -
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