ごぼうはタワシで泥を洗い流し、太めのささがきにする。

お鍋を火力5で5分間熱し、サラダ油大匙1を入れ、ごぼうを入れてザッと炒める。

②に、醤油、砂糖、酒を混ぜ合わせて入れ、鷹の爪も入れてセンサーを開くにして蓋をする。

センサーが鳴ったら、閉じるにして火力①で5分煮る。

蓋をとり、強火で煮詰め、仕上げにごま油を加えて炒める。