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しその葉薫る♪ふわふわ鶏つくね
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しその葉薫る♪ふわふわ鶏つくね-レシピのメイン写真

しその葉薫る♪ふわふわ鶏つくね

おふくろの味研究所
おふくろの味研究所 @cook_40310928

混ぜて焼くだけでメインの完成!おかずにもお酒のつまみにも合う、ふっくら鶏つくね。食べ応え満点!お弁当の作り置きにも最適♪
このレシピの生い立ち
お友達から教えてもらったレシピをベースに、粗く切った玉ねぎとしその葉をアレンジ!食べ応え満点インパクトある鶏つくねにしました。

混ぜて焼くだけでメインの完成!おかずにもお酒のつまみにも合う、ふっくら鶏つくね。食べ応え満点!お弁当の作り置きにも最適♪
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しその葉薫る♪ふわふわ鶏つくね

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おふくろの味研究所 @cook_40310928

混ぜて焼くだけでメインの完成!おかずにもお酒のつまみにも合う、ふっくら鶏つくね。食べ応え満点!お弁当の作り置きにも最適♪
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材料

2~3人分
  • つくね
  • ★鶏もも挽肉 300g
  • ★玉ねぎ(中)粗みじん切り 半分
  • ★しその葉 (千切り) 6枚程度
  • ★溶き卵 1個
  • ★片栗粉 大さじ2
  • ★中華だし 小さじ1
  • ★コショウ 少々
  • ★塩 少々
  • 小ねぎ(飾りつけ用)小口切り お好み
  • タレ
  • 酒 大さじ1
  • 醤油 大さじ2と1/2
  • みりん 大さじ2
  • 砂糖 大さじ1/2
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作り方

  1. 1

    玉ねぎは粗みじん切り、しその葉は千切り、小ねぎは小口切りにする。★の具を全てボールに入れ、混ぜてこねる

  2. 2

    具を10等分に丸めて、中火のフライパンで焼く(軽く押しあてる)

    • しその葉薫る♪ふわふわ鶏つくね作り方2写真
  3. 3

    焼き目が付いたら返し、蓋をして蒸し焼きにする(弱火)

  4. 4

    タレの材料を混ぜておく。
    両面が焼けたら、タレを回し入れてつくねにからめながら煮詰めて出来上がり!(焦げやすいので注意)

    • しその葉薫る♪ふわふわ鶏つくね作り方4写真

コツ・ポイント

・玉ねぎを粗く切ることで食感が残り絶妙な美味しさになります!
・モモ挽肉なのでふっくら柔らかく仕上がります。(ヘルシーに胸挽肉でもOK!)
・肉を丸める時は、手に油を薄く塗ると丸めやすいです。

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おふくろの味研究所
おふくろの味研究所 @cook_40310928
2022/05/09 00:46に公開

このレシピのキーワード

鶏つくね 大葉 ひき肉 片栗粉 鶏もも肉 酒 こねぎ 玉ねぎ

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