ニラは細かく切る。キャベツはみじん切りにして塩を振ってしんなりさせ水気を絞る。

ボウルに(１)と★を入れて粘りが出るまで練り、３等分する。

油揚げの長辺に切り込みを入れて袋状に開き(２)に端までしっかり詰める。

フライパンに(３)を並べて、水１カップを入れて蓋をして中火にかける。
水分がなくなったら、蓋を取り、両面に焼き色をつける

切り分けて器に盛り、
レタス、トマト、たれを添えて完成。