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自家製デュカ

Akicocoaki
Akicocoaki @cook_40128492

中東のスパイス デュカ
おうちで作ると自分好みにアレンジできます！
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材料

350ml保存瓶
  1. スパイス類
  2. キャラウェイシード 大さじ2
  3. フェンネルシード 大さじ2
  4. コリアンダーシード 大さじ2
  5. クミンパウダー 大さじ1
  6. 白炒りごま 大さじ2
  7. ナッツ類
  8. アーモンド 50g
  9. マカデミアナッツ 50g
  10. カシューナッツ 50g
  11. 自然塩 小さじ1
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作り方

  1. 1

    ナッツ類を粗みじん切りにする。

  2. 2

    ナッツ類とスパイス類は、別々でフライパンの弱火で香りが立つまで乾煎りする。

  3. 3

    すり鉢に炒ったスパイス類をいれ、すり潰す。

  4. 4

    3 が細かくなったらナッツ類を加え、ナッツが好みの大きさになるまで、すりこぎで押して潰し、自然塩を加えて混ぜ合わせる。

  5. 5

    清潔な保存瓶に乾燥剤と一緒に入れる。

コツ・ポイント

ナッツはアーモンドをメインにして、ヘーゼルナッツやピスタチオ、松の実などお好みの種類を組みあせてもいいです。
ハーブもお好みのものを組み合わせて！
オリーブオイルと混ぜてバゲットにつけたり、サラダやピラフ、スパイスカレーのトッピングに！

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Akicocoaki
Akicocoaki @cook_40128492
2022/04/30 04:31に公開
クックパッドアンバサダー2023いつも作るお料理のレシピを子供達のために残しています。各ご家庭の味付けがあると思いますので基本の調味料の量を微調整してお好みの味付けでアレンジして下さい。漢方薬膳学士ベジタブル&フルーツアドバイザーマクロビオティックセラピストマクロビオティックマイスター食品衛生責任者Instagram → @akicocoakicoco2
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