へしこを水につけて2日ほど置き、塩抜きする(途中3回ほど水替えする)
その後、グリルで焼き目をつける

水洗いした米に炊飯器のメモリより10㏄ほど少な目に水を入れ、刻んだネギとプロだしを加える

へしこをほぐして骨ごと入れて炊く。

炊きあがったら骨を除き、よく混ぜてゴマとごま油をまぶして完成。