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豚肉とナスのポン酢炒め
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豚肉とナスのポン酢炒め-レシピのメイン写真

豚肉とナスのポン酢炒め

富田浜病院栄養課
富田浜病院栄養課 @cook_40296540

(1人分) エネルギー 127kcal 塩分0.4g  たんぱく質16.1g  糖質3.4g  脂質6.1g
このレシピの生い立ち
豚肉に含まれるビタミンB1は糖分をエネルギーに変える働きがあり、血糖値が上がるのも抑えてくれます。糖質や塩分の摂りすぎに注意して、糖尿病や高血圧を予防しましょう。

(1人分) エネルギー 127kcal 塩分0.4g  たんぱく質16.1g  糖質3.4g  脂質6.1g
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豚肉とナスのポン酢炒め

富田浜病院栄養課
富田浜病院栄養課 @cook_40296540

(1人分) エネルギー 127kcal 塩分0.4g  たんぱく質16.1g  糖質3.4g  脂質6.1g
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豚肉に含まれるビタミンB1は糖分をエネルギーに変える働きがあり、血糖値が上がるのも抑えてくれます。糖質や塩分の摂りすぎに注意して、糖尿病や高血圧を予防しましょう。

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材料

4人分
  • 豚肉スライス 280g
  • 乱切り冷凍揚げナス(生でも可) 80g
  • 玉ねぎ(5㎜幅スライス) 40g
  • ねぎ(小口切り) 40g
  • 味ポン 20cc(大さじ1強)
  • 粉末中華だし 4g
  • にんにくすりおろし 4g
  • 生姜のすりおろし 4g
  • バター 5g
  • サラダ油 5cc(小さじ1)
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作り方

  1. 1

    フライパンにサラダ油を熱し、弱火でにんにくと生姜を炒めて香りを出す。

    • 豚肉とナスのポン酢炒め作り方1写真
  2. 2

    中火にして豚肉をさっと炒め、軽く火が通ったら玉ねぎとナスを加えさらに炒める。

    • 豚肉とナスのポン酢炒め作り方2写真
  3. 3

    野菜がしんなりしてきたら、分量の粉末中華だしとポン酢を加え全体的に味を馴染ませる。

    • 豚肉とナスのポン酢炒め作り方3写真
  4. 4

    最後にねぎとバターを加え、さっと炒めて完成。

    • 豚肉とナスのポン酢炒め作り方4写真

コツ・ポイント

にんにくと生姜などの香辛料、ポン酢を取り入れる事で、醤油と砂糖で味付けた場合に比べ、糖質・塩分をカットできます。

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富田浜病院栄養課
富田浜病院栄養課 @cook_40296540
2022/04/27 00:49に公開
閲覧して頂き有難うございます。2020年7月レシピ公開を開始。※不定期三重県四日市市にある富田浜病院の管理栄養士が、実際に病院で提供している食事のレシピと共に、食材の栄養素や豆知識など役立つ情報も紹介しています。病院食だからって、味に妥協はしない!患者様に安心安全で美味しい食事を提供するべく、日々奮闘しております♪富田浜病院ホームページ https://tomidahama.jp/
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このレシピのキーワード

炒めもの ねぎ バター 豚薄切り肉 玉ねぎ しょうが

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