ボリューム満点マーボー厚揚げ
神戸市学校給食レシピ @cook_40212080
豚スライス肉を使ってボリュームアップ！栄養も満点なアイデアメニュー最優秀作品です。
このレシピの生い立ち
隠し味に、にんにく・しょうが・赤みそを使用することで、香りよく、味に深みが出ます。
いろいろなアイデア満載で令和３年度のアイデアメニュー最優秀賞作品に選ばれました。
ボリューム満点マーボー厚揚げ
豚スライス肉を使ってボリュームアップ！栄養も満点なアイデアメニュー最優秀作品です。
このレシピの生い立ち
隠し味に、にんにく・しょうが・赤みそを使用することで、香りよく、味に深みが出ます。
いろいろなアイデア満載で令和３年度のアイデアメニュー最優秀賞作品に選ばれました。
作り方
- 1
生揚げは約３センチ角に切り油抜きをする。豚肉は一口大に切る。
- 2
なすは厚さ約１センチのいちょう切り。にらは約３センチに切る。
- 3
調味料の赤みそ、料理酒、オイスターソース、濃口しょうゆ、トウバンジャンを合わせておく。
- 4
油を熱し、おろししょうが・おろしにんにく・豚肉を炒め、料理酒をふり入れる。
- 5
さらに、なす・にらを炒め、調味料・水・生揚げを入れ炒める。
- 6
最後に白ごまを加え、水溶き片栗粉を入れ、煮る。
コツ・ポイント
エネルギー量（１９１kcal）
たんぱく質（１２．９g）
食塩相当量（０．７g）
神戸市の小学校・中学校・義務教育学校・特別支援学校の学校給食献立から、家庭でも作れるレシピを紹介します。●投稿いただいたつくれぽへの個別返信はいたしません。※ご意見・お問い合わせは、市ホームページよりお寄せください
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