低タンパク 酢豚風…お弁当のおかず
～bianca～ @cook_40336800
素人計算で たんぱく質9.26 カリウム515.25 塩分0.43 ／人。ただ、さらす・下茹で数値はもう少し低いかと。
このレシピの生い立ち
腎臓病でも、酢豚を食べさせてあげたくて。ただ、豚肉より数値の低い鶏モモ肉を使用。
低タンパク 酢豚風…お弁当のおかず
素人計算で たんぱく質9.26 カリウム515.25 塩分0.43 ／人。ただ、さらす・下茹で数値はもう少し低いかと。
このレシピの生い立ち
腎臓病でも、酢豚を食べさせてあげたくて。ただ、豚肉より数値の低い鶏モモ肉を使用。
アプリでひらく作り方
- 1
野菜は少し小さめにカットし 水で10〜30分さらして たっぷりのお湯で茹でておく。
- 2
バルサミコ酢から下の材料を全て混ぜ合わせておく。
- 3
鶏肉は片栗粉をまぶし フライパンで少量の油で揚げる。
- 4
フライパンの油を出し サッと拭いてから 揚げた鶏肉・茹でた野菜をサッと炒め 一旦、火を消す。
- 5
合わせておいた調味料を混ぜながら 具にかける様にしながら入れ 軽く混ぜ合わせる。
- 6
再び 火をつけてタレにとろみが出て透き通ったら 出来上がり。
コツ・ポイント
水でさらすことによってカリウムがながれ出すので 野菜は断面を多くすることを心がけて 少し小さめにカット。
そして下茹でし さらに数値を低くする。
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