山椒の花の佃煮
ふんにゃん @cook_40251612
キッチンが山椒のかおりで包まれます。
あまめに味付けしましたが、それでも山椒のピリピリ感はばっちりです。
このレシピの生い立ち
庭に山椒の木があるのですが、花は咲くのに実がならないんです。
どうやら雄の木のようです。
葉はたけのこの木の芽あえ等に使っていましたが、花は放置していました。
・・・もしかして食べられる？ と思って。
山椒の花の佃煮
キッチンが山椒のかおりで包まれます。
あまめに味付けしましたが、それでも山椒のピリピリ感はばっちりです。
このレシピの生い立ち
庭に山椒の木があるのですが、花は咲くのに実がならないんです。
どうやら雄の木のようです。
葉はたけのこの木の芽あえ等に使っていましたが、花は放置していました。
・・・もしかして食べられる？ と思って。
作り方
- 1
庭の実がならない山椒の木から、花をつんできました。
-
- 2
小鍋で酒とみりんを煮立たせて、アルコールをとばす。
-
- 3
砂糖、醤油を入れてひと煮立ちさせる。
-
- 4
山椒の花を入れて煮汁が少なくなるまで煮る。
-
- 5
出来上がり！
-
コツ・ポイント
出来るだけ花の部分だけを使って下さい。軸の部分は若干口に残ります。
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