14ひきのかぼちゃコロッケ

Name: 14ひきのかぼちゃコロッケ
Yield: ４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: かぼちゃ（一口大） 270g（1/4個）; 玉ねぎ(みじん切り) 60g（1/3個）; 豚ひき肉 12ｇ; 塩・こしょう 少々; サラダ油(炒め用) 2g（小さじ1/2個）; 小麦粉(薄力粉) 24ｇ（大さじ3）; 鶏卵（溶き卵用） １個; 生パン粉(衣用) 20ｇ（1/2カップ）; 乾パン粉(衣用) 20ｇ（1カップ）; 揚げ油 適量; 中濃ソース 5ｇ（小さじ1弱）

春日部市学校給食 @kasukabe_gakukyu

図書館リストランテで、いわむらかずおさんの「１４ひきシリーズ」にでてくるかぼちゃのコロッケをイメージしてつくりました。
このレシピの生い立ち
　本市の学校給食は文部科学大臣賞を何度も受賞しており、子どもたちの笑顔があふれる、おいしい給食を毎日提供しています。このように評価の高い給食レシピの積極的な公開を通じて、市内外を問わず、たくさんの人に利用してもらうことを目指します。

14ひきのかぼちゃコロッケ

春日部市学校給食 @kasukabe_gakukyu

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材料

４人分

かぼちゃ（一口大） 270g（1/4個）
玉ねぎ(みじん切り) 60g（1/3個）
豚ひき肉 12ｇ
塩・こしょう少々
サラダ油(炒め用) 2g（小さじ1/2個）
小麦粉(薄力粉) 24ｇ（大さじ3）
鶏卵（溶き卵用）１個
生パン粉(衣用) 20ｇ（1/2カップ）
乾パン粉(衣用) 20ｇ（1カップ）
揚げ油適量
中濃ソース 5ｇ（小さじ1弱）

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作り方

1

材料は指示通り下処理する。
かぼちゃは蒸して、熱いうちにつぶす。
2

フライパンを熱し、サラダ油をいれてひき肉を炒め、塩こしょうする。さらに玉ねぎも加えて炒める。
3

①と②をよくまぜて、４つにわけて成形する。
4

3.を小麦粉→溶き卵→パン粉(生パン粉と乾パン粉を合わせたもの)の順に衣をつけて油で揚げる。好みで中濃ソースをかける。

コツ・ポイント

　油で、表面がきつね色になり、カリッとなるまで揚げます。

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つくれぽ

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春日部市学校給食 @kasukabe_gakukyu

2022/08/01 01:27に公開

春日部市の学校給食は、子どもたちに食の興味を持せ、給食が「生きた教材」となるような献立を作成しています。「みんな大好き！おいしい給食」には、春日部市栄養士研究会の活動や食の情報ページを掲載しています。https://www.city.kasukabe.lg.jp/kosodate_kyoiku_bunka/kyoikuiinkai/gakkokyoikunitsuite/2/9426.html

このレシピのキーワード

コロッケかぼちゃ豚ひき肉薄力粉卵小麦粉玉ねぎ乾パン

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