ウインナーは斜め切り込みにする。玉ねぎ、じゃがいも、椎茸は２㎝角切りにする。ニンニクはみじん切り。

オリーブ油を熱した鍋にニンニクを入れて、香りが立ったらウインナー、玉ねぎ、じゃがいも、椎茸の順に加えて炒める。

玉ねぎが透き通ってきたら白ワインを加えひと煮たちさせ、トマト缶を入れ、じゃがいもが柔らかくなるまで煮る。

ヨーグルトを加え塩、こしょうで味を整えヨーグルトが沸騰する直前に火を止める。器に盛りスナップエンドウ豆を飾り完成。