出汁パックで出汁を取る。
5ℓの水に出汁パックを入れて10分おく。

中火にかける。

グラグラ沸いてきたら弱火にして10分煮出す。

取り出す。
酒・みりんを入れて沸かしてアルコールを飛ばして、砂糖・濃口醤油・塩・だしの素を入れる。

白葱をななめ5㎜幅に切る。

人参をマッチ棒位に切る。

豚薄切り肉を2センチ幅に切る。

ゴボウと人参をごま油で炒め、

100ccの水を入れて砂糖・濃口醤油・だしの素で煮る。

ゴボウが柔らかくなったら、白葱を入れて、

すぐに豚肉を入れる。

豚肉を少しづつほぐしながら煮て、

バラバラになったら、隠し味の生姜と酒を入れる。

水分を飛ばして味を染み込ませる。

熱湯を沸かしてフォーを茹でる。

水でさらして粘りを取る。