鮭はキッチンペーパーで水気をふいて、小麦粉または米粉を薄くはたいておく。

フライパンをよく熱し油を入れる。盛り付けする側を下にして入れる。ふたをして弱めの中火で約３分焼く。

ふたを開けて表面が白っぽくなったらひっくり返す。蓋をしてさらに２分ほど焼く。

火を止めて合わせ調味料を入れる。水がはねるのが落ち着いたら再び火をつける。

調味料をスプーンで鮭にまわしかけながら水分を煮詰めてできあがり！