あさりを塩抜きしておきます。
長ネギは斜めにうすぎりにしてください。

鍋に、塩抜きしたあさりと酒を入れ火にかけます。

次に長ネギを入れて、蓋をして強火で蒸します。

あさりが全部開いたら火を止めて、バターを回し入れて、しょうゆをかけてできあがりです。