本格カルボナーラリゾット ☆料理人直伝
c32v29 @cook_40337612
15分で出来るアルデンテの本格カルボナーラリゾットです！美味しすぎて教わりました！是非！
このレシピの生い立ち
料理人直伝！
美味しすぎて教わりました！
本格カルボナーラリゾット ☆料理人直伝
15分で出来るアルデンテの本格カルボナーラリゾットです！美味しすぎて教わりました！是非！
このレシピの生い立ち
料理人直伝！
美味しすぎて教わりました！
アプリでひらく作り方
- 1
☆を混ぜ合わせておく
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- 2
お鍋にスープをつくる
水にコンソメをいれて、沸騰させておく -
- 3
フライパンでベーコンをカリカリになるまで炒める
(ベーコンから油が出るので、油は入れなくてOK) -
- 4
③にお米を洗わずに投入
焦げないように弱火で混ぜ炒めるお米をつまんで、「熱っ」となるくらいになったらOK
-
- 5
「熱っ」となったら熱していたスープをひたひたより少し多めに注ぐ
常にグツグツなっている程度の火加減に調整
-
- 6
13分間グツグツさせる
時々混ぜながら、水分が減ってきたら足すを繰り返す
(スープが足りなくなったら熱湯を足してもOK) -
- 7
⑥の補足
13分間だとお米に芯が残ります
アルデンテの仕上がりです
お好みで水分量と時間を延ばしてください - 8
13分経過
まだ水分が残っている程度で火を止める -
- 9
火を止めたまま①とバターを投入する
-
- 10
弱火にかけながら少し卵が固まるまで火を通す
ここで味を見て塩,胡椒,粉チーズで好みの味に調整 -
- 11
お皿に盛り付けて完成
上に黒胡椒をかけるのも◎
-
- 12
お皿に盛った後に、お皿の底を掌にトントンと落とすと平らになり、綺麗に盛り付けられます！
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