しめじを石づきから離します

トマトをくし切りにします

汁気が多かったら、キッチンペーパーの上で汁気をとっておきます

ボウルに中華スープの素とマヨネーズ、水、すりおろしニンニクを入れます。
ニンニクはなくてもいいです

調味料を混ぜたボウルに卵を入れて、よく混ぜます

マヨネーズは混ざりきらなくてもいいです

サラダ油を引いたフライパンによく混ぜた卵を入れて、軽く炒めます

半生程度で火を止めます
炒めすぎないでください

半生程度まで炒めたら火を止めて、お皿に移しておきます

ごま油を引いたフライパンにしめじを入れ、軽く焼き目がつくまで炒めます

トマトを入れて、少し汁気が出るまで炒めます

前もって炒めておいた卵を入れて、塩と胡椒で味を整えてできあがり！

ネギやパセリを乗せてもおいしいと思います。