今回は、キムチ用の唐辛子粉を使うので、多目に入れます。色も香りもバッチリ。日本の唐辛子粉は、辛いので量を調節して。

業務スーパーで売っている姜葱醤。なければ、生姜チューブでOK

茄子は、乱切りにして水の中でさっと泳がせ、ザルにとる

テフロンのフライパンに豚挽肉をいれ、ニンニクおろし、姜葱醤、唐辛子粉、塩コショウを振りかける。

油がまわったら、みりん、醤油、水をいれ、蓋をして茄子に火を通す。

木綿豆腐を角切りにして、入れる。さっと混ぜて、蓋をする。豆腐が熱くなればOK。

お好みで、ナンプラー、山椒粉を入れる。片栗粉を水に溶いて、とろみをつけて出来上がり。