玉ねぎ、椎茸をみじん切りにして、挽肉と合わせる

●を入れて捏ねる。 ※片栗粉で調整しながら全体を混ぜ、もったりと纏まるまで

餃子の皮を手の平にのせフチに水をつけ、真ん中に捏ねた餡を乗せて包む。

フライパンに水を入れて、中央に深めの器を置きます。※器に水が入らない様に。水は器の半分位までが良いです

器の中にキャベツを引き、その上に包んだシュウマイをひとつひとつがくっつかない程度の隙間を開けて乗せていきます。

フライパンに蓋をして、強火にかけ沸騰したら中火に。お湯が沸騰している状態を保つよう火加減調整してください

途中、お湯が少なくなったら、フライパンに水を足してください！ 空焼きしないように注意！

10分蒸したら出来上がり！ 大きさに寄って火の通りも違うので、状態見て蒸し時間調整してください。

熱くなった器を取り出し、平皿にのせてテーブルへ！火傷に注意です！