豆腐はザルにのせて水切りしておく。

長ねぎ、しょうが、にんにく、ピーマン、しいたけをみじん切りにすりる。

鍋にサラダ油を熱して、長ねぎ、しょうが、にんにくをこがさないように炒め香りをだす。

豚ひき肉を加え白っぽくなったらしいたけ、豆板醤、甜麺醤を入れて炒め、鶏ガラスープを加えて沸騰させる。

豆腐を手で大まかに崩しながら加え、ピーマンを入れて、しょうゆ、こしょう、ごま油で調味し、片栗粉を水で溶いてとろみをつける