豚バラの塊肉を抵当な大きさにカット。紐で巻いたときに円になるくらいに。

糸で縛る。

お肉全体に塩をまぶす。
この塩加減で味残さが決まるのでお好みでよいです。

お肉をジップロクにいれ出来る限り空気を抜き半日から１日冷蔵庫で寝かしておく。

4の工程が終わったら寝かしておいたお肉のジップロックに浸かるほどのお水をいれしっかり空気を抜いてジップをしめる。

炊飯器に4を入れ80度くらいのお湯をいれます。この時全体が沈めばOK!
少し浮いていても途中で向きを変えれば大丈夫。

セットできたら保温ボタンを押してここからは
10時間ほったらかしです。

※最低でも10時間というのは低温での調理のため中心まで火を通すためです。保温時間が長い分には問題ありません。

※また1でお肉を巻いた時の厚みにもよりますので厚みが出て心配なときは長めの加熱をお願いいたします。

時間がたったらジップロックごと取り出します。
まだ開けずそのまま常温になるまでおいておきます

※一度温度を下げ味を染み込ませる為です。

これで塩チャーシュー完成です。
焼かないぶん柔らかくしっとりとしたチャーシューになります

※炊飯器によってジップロックの使用が禁止されている場合もある為ご家庭の製品の取扱説明書を確認のうえ調理を行ってください

※完成したチャーシューは冷蔵庫で保存で良いですが
食べる際にはお湯で温めるとしっとり感が残るのでおすすめです。

めぐりミルクさんつくれぽ投稿ありがとうございました。お役に立ててうれしいです