人参は綺麗に洗い、皮付きのまま乱切り、玉ねぎは薄切りにする。

鍋にバターを入れ、熱する。

玉ねぎを入れ、炒める。

透き通るまで炒める。

人参、水、コンソメを入れ、中火で煮る。

人参が爪楊枝をさせるくらいに柔らかくなったら火をとめる。

作り方6で煮た野菜をミキサーにかけ、鍋に戻し豆乳を入れる。

沸騰させないように気をつけて煮る。塩で味を整えれば完成！