イタドリの見た目もあの酸っぱさもルバーブに似てるような気がして、ジャムにしてみました。
このレシピの生い立ち
塩漬けにしようとイタドリの皮をむいていたら、なんだか味も姿もルバーブに似てるなあと思い、ジャムにしてみたら、これがあのイタドリなの⁉️というぐらいおいしくできました。カスタードクリームを敷いたパイに合いそうです。