絹さやの筋を取り洗い、しっかり水分を拭き取っておく。

包丁を斜めに入れて細切りにします。

袋に天ぷら粉と絹さやを入れて混ぜる。

天ぷら粉を記載の分量より薄めに作り絹さやと混ぜる(1～2割多めの水)

170度でサクッと揚げる。