鳥もも肉にした味をつけます

1.5cm角位に切った鳥もも肉をワイン大さじ1.5・ニンニクチューブ4cm・オリーブオイル大さじ1に漬け、塩胡椒します。

タマネギは粗くみじん切り。
炒めた後に少し存在感があるくらいが美味しいです。

エリンギもタマネギと同じくらいの粗みじん切り。

10分位漬けた鶏肉を油は引かずそのままフライパンで炒めます。

汁気が無くなってきたら

タマネギ投入

タマネギが透明になってきて火が通ったら

続いてエリンギ投入

エリンギに油がまわってしっとりとしたら

ケチャップ大さじ4位先に炒めてしまいます。

ご飯と合わせて、全体が赤くなるように混ぜて炒めます。
主役のチキンライスの出来上がり。
このまま食べても大満足。

一人前に卵２つ使います。
卵に軽く塩胡椒。

全体の色が黄色に落ち着くまでひたすら混ぜます。

オリーブオイルとバターを温めて

卵を投入

ぐるぐるかき回して半熟になってきたら、火を止めてチキンライスを包みます。

見た目より中身が大事なオムライス。
チキンライスが主役です。