キッチンペーパーに豆腐を包み、重りをして水抜きする。枝豆を解凍して鞘から中身を出す。

人参はさいの目切りにして、600w1分レンジで温める。◎は全て合わせてまとめておく。

フライパンにオリーブオイルを熱し、ツナ缶を汁ごと入れて１の豆腐を手でほぐしながら入れる。◎を加えて炒める

枝豆と人参を入れて水分が飛ぶまで炒める。溶いた卵をまわし入れ、よく混ぜながら炒める。完成。