皮はパリパリ子供大好き。ユウリンチー！！
なべ屋 @cook_40335385
片栗粉をしっかりつける事でパリパリに仕上がります。
子供がすごい好きな味付けで主役をはれる一品ですよ！
このレシピの生い立ち
唐揚げが好きで料理人を目指した時に先輩に教えていただいた一品。
皮はパリパリ子供大好き。ユウリンチー！！
片栗粉をしっかりつける事でパリパリに仕上がります。
子供がすごい好きな味付けで主役をはれる一品ですよ！
このレシピの生い立ち
唐揚げが好きで料理人を目指した時に先輩に教えていただいた一品。
アプリでひらく作り方
- 1
材料を全て用意します。
-
- 2
サラダを切る。
水菜→3センチのザク切りに。
新玉→繊維を断ち切りスライス。
人参→細切りに。
水にさらしザル切りする。 -
- 3
タレ用の白葱みじん切りを切る。
-
- 4
鳥もも肉の下処理。
鳥もも均一に揚がるように開いて火の通りを均一にする。
この時横半分にカットしておく。 -
- 5
フライパンに油を沸かして、鳥もも肉に下味をつける（塩、コショウ、お酒、卵）片栗粉をしっかりつけ揚げる
-
- 6
はじめは中温160から170度くらいで
３分から４分くらい揚げていく。 -
- 7
仕上げに高温180から190度で１分から
１分半揚げ、表面がカリっとなれば揚げて火が入ってるかチェックする。 -
- 8
揚げた鶏肉をカットする。
-
- 9
皿にサラダを敷き鶏肉を盛り付けて
タレをかけて完成！！・タレに辣油を入れたり、生姜、トマト、レモンなど合いますよ！
-
コツ・ポイント
・下味をつけた後片栗粉はしっかりつけましょう。
・最後、高温でパリパリに！
・鳥もも肉を開いて火の通りを均一にする。
つくれぽ
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