フライパンに油を多めにひいて、スペアリブ用肉を両面焼き色をつける。

圧力鍋に肉を移して、ひたひたに水を入れ中火で~強火で煮込み、沸騰直前に弱火~中火におとしてアクをとる。

調味料を加えて煮込む。