おうちで昭和ナポリタンスパゲッティ

酸味を飛ばしたケチャップと、バターの香りで、いつもとチョットちがうおうちナポリタン。時短&満足度の高いナポリタンです!
このレシピの生い立ち
はじめての「zoom呑み」。セットに時間がかかり、夕飯の準備をするのを忘れてしまい、急遽冷蔵庫をさぐりナポリタンをつくることに!ストックのトマトソースもなかったので、ケチャップでなんとか美味しくできないか?!とやってみたら、抜群でした!
おうちで昭和ナポリタンスパゲッティ
酸味を飛ばしたケチャップと、バターの香りで、いつもとチョットちがうおうちナポリタン。時短&満足度の高いナポリタンです!
このレシピの生い立ち
はじめての「zoom呑み」。セットに時間がかかり、夕飯の準備をするのを忘れてしまい、急遽冷蔵庫をさぐりナポリタンをつくることに!ストックのトマトソースもなかったので、ケチャップでなんとか美味しくできないか?!とやってみたら、抜群でした!
作り方
- 1
パスタを茹でます。
お湯200ccの場合は20gの塩を。
茹で時間は袋記載の時間より、やや長めに茹でます。 - 2
パスタを茹でている間に、フライパンにオリーブオイルをいれ火をつけなじませ、くし切りにした玉ねぎを中火でしっかり炒めます!
- 3
火が通ったらソーセージを投入!時間差で厚めに切ったピーマンも投入!
ササっと炒めたら、具をフライパンの奥によせます。 - 4
空いたところに一気にケチャップを入れて、中火と弱火の間(?!)でトマトケチャップを混ぜながら焦がさないように火をいれます
- 5
ケチャップがフツフツとしたらバターをケチャップと具の間に入れて、どちらにもバターの味と風味をつけるように混ぜ合わせます。
- 6
たぶんケチャップソースの量が少なくなるのでお玉半分(様子をみて)の茹で汁を足し火を入れ続け、ソースを完成させます。
- 7
湯切りしたパスタをフライパンに投入!
しっかりとパスタとケチャップソースを合わせます。腕が痛くなるくらい混ぜ合わせます。 - 8
お皿にもったら仕上げに香づけのオリーブオイルとチーズをふって、出来上がり!
コツ・ポイント
トマトソースをつくる要領で、ケチャップにも火をしっかり入れ酸味を飛ばし、バター風味をプラスすることでなんだか懐かしい味わいが。野菜にも火がしっかり通っていることで、野菜の甘みもプラスされます。最後のオリーブオイルとチーズはお好みで、どうぞ。
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