お酒が進む✿手羽元の甘辛照り焼き
はりもぐら༅ @cook_40072625
ガッツリ濃い味のものが食べたい時にぴったりです。
このレシピの生い立ち
手羽元が安かったので多めに買ったのですが、そろそろさっぱり煮は飽きてきたなーと思って作りました。
お酒が進む✿手羽元の甘辛照り焼き
ガッツリ濃い味のものが食べたい時にぴったりです。
このレシピの生い立ち
手羽元が安かったので多めに買ったのですが、そろそろさっぱり煮は飽きてきたなーと思って作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
【下準備】
手羽元は軽く骨に沿って包丁を入れ、火が通りやすいようにする - 2
全体的に塩を振って15分ほど置く
- 3
◎の調味料は全て混ぜ合わせる
- 4
【焼く】
フライパンに薄く油を引き、火をつける - 5
温まったら手羽元を並べて火を通していく。
蓋をして、弱火で15分ほど焼く - 6
時々焦げないように裏返す。
竹串を刺しても赤い汁が出なければOK - 7
3の◎を合わせた調味料をフライパンに流し込む
火加減は弱目の中火くらい - 8
時々スプーンなどで手羽元にタレをかけながら、タレの量が1／5くらいになりドロっとするまで根気よく、じっくりと煮詰める
- 9
煮詰まったら白胡麻をひねりながらまぶして完成
-
コツ・ポイント
手順8で照り焼きのタレを丁寧に煮詰めて手羽元に絡めると美味しく仕上がります。
最初はしゃばしゃばで煮物のようですが、根気よくドロっとしたタレになるまで煮詰めてください☆
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