フライパンで簡単！鯛のあら煮、でき上がり
さめ母ちゃん @cook_40313091
フライパンに鯛あらを敷きつめて、あとは煮るだけ！スーパーで鯛のアラ１５０円、安い！！
このレシピの生い立ち
いつも煮崩れてしまうあら煮を、フライパンでしてみたら上手くできました！
フライパンで簡単！鯛のあら煮、でき上がり
フライパンに鯛あらを敷きつめて、あとは煮るだけ！スーパーで鯛のアラ１５０円、安い！！
このレシピの生い立ち
いつも煮崩れてしまうあら煮を、フライパンでしてみたら上手くできました！
作り方
- 1
鯛は洗い、塩をふる。フライパン（コーティングがとれるので使い古しのものがよい）に煮る用の水を入れる
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- 2
湯を沸かし塩をした鯛にかけ、湯洗いする。本来ならザルでしますが、いつまでもザルが生臭いので、私はボールで湯洗いします。
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- 3
水をはったフライパンに鯛を平たくならべます。
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- 4
砂糖を四隅に入れます。
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- 5
残りの調味料も入れ、点火！
中火で５分。 -
- 6
アクがたくさん出てきたら、キッチンペーパーでフタをします。
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- 7
キッチンペーパーがアクとりしてくれますので、そのままさらに１３分煮ます。
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- 8
最後２分だけ、強火にして、煮汁を上から回しかけ続けます。
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- 9
お箸だと崩れますので、フライ返しでキレイにすくい、盛り付けます。
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- 10
一緒にごぼうや大根を煮ても美味しいです。我が家は鯛のみが好きです。盛り付けは彩りに緑が綺麗。今日はにんじんの葉にしました
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コツ・ポイント
できあがるまで、鯛にはさわらないのがコツ。
盛り付けのときは、フライ返しでキレイにすくってくださいね。
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