鶏レバーを２ｃｍ大位に切る。オーブンを１７０℃に予熱する

鶏レバーに塩こしょう・クミンをまんべんなく振り、白ワイン・フレッシュタイムと一緒にポリ袋やラップで包みしばらく置いておく

玉ねぎはみじん切り、きのこ・豚脂は１ｃｍ角位に切る

ミックスナッツは５ｍｍ大に切る

ボウルに豚挽き肉と●を入れ粘り気が出るまでよくもむ

よくもんだら、玉ねぎ・きのこ・豚脂・ナッツ・漬けておいたレバーを加えてよくもむ

ボウルの全面にベーコンを貼り付け、⑥を入れる。

ベーコンで包むように蓋をして、フレッシュタイムをのせる。

ボウルにアルミホイルで蓋をして、天板にのせ、天板に水を張る。

天板に水を張った１７０℃のオーブンで１時間半焼く。

型から取り出す