醤油バターで鮭とアスパラの炊き込みご飯
クッキングシニアZ3 @cook_40303786
塩焼きした鮭のあらとアスパラガスの炊き込みご飯です．醤油バターの風味がたまりません！
このレシピの生い立ち
スーパーで立派な生鮭のあらを見つけて，何か料理したいなと思ったら，横の野菜売り場でアスパラガスを特売していたので，その出会いにのりました．
醤油バターで鮭とアスパラの炊き込みご飯
塩焼きした鮭のあらとアスパラガスの炊き込みご飯です．醤油バターの風味がたまりません！
このレシピの生い立ち
スーパーで立派な生鮭のあらを見つけて，何か料理したいなと思ったら，横の野菜売り場でアスパラガスを特売していたので，その出会いにのりました．
作り方
- 1
立派な生鮭のあらを格安で入手しました．
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- 2
荒塩をして魚焼きグリルで両面を焼きます．弱火で15分くらい．
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- 3
アスパラガスは，ピーラーで根元部分の皮をむいて，5mm程度の厚さに輪切りしておきます．
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- 4
焼きあがった鮭から身を取ります．今回は200g取れました．米1合に対して身が60gあれば大丈夫！
-
- 5
洗って普通に水加減したお米に鮭の身とアスパラガス，バター，醤油を入れ，ザクっと混ぜてから通常通りに炊き上げます．
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- 6
炊きあがりました！
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コツ・ポイント
当然ながら，鮭はあらではなく，普通の切り身でOKです（その方が簡単です）．色どりが気になる方はアスパラガスだけ塩ゆでして，炊きあがってから混ぜると緑が一層きれいです．
新しい街に引っ越してきて1年が過ぎました。食料品を買い出しするお店もだいたい決まり、前のように定期的に料理を楽しむ時間が持てるようになりました。そろそろアイデアも尽きてきて、新しいレシピをアップする回数は少なくなるかもしれませんが、引き続き、子供たちに残せるレシピを考えていきたいと思います。
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