【下準備】
貝同士を擦り付けて、殻の汚れをとり、砂抜き（※ポイント参照）をします。

長ネギを輪切りにします。量はお好みです。

フライパンにサラダ油とニンニク（チューブでもOK）を入れ、弱火で香りが出る程度に熱します。

ニンニクの香りが出てきたら、ホンビノス貝を入れ、強火にして油をさっと絡めます。（10秒程度）

お酒を入れて20秒ほど待ち、フタをして、中火にします。

10〜15分程で、全部の貝が開くので、フタを開けネギを散らします。味が濃い場合は、水を加えて調整してください。

盛り付けて、出来上がり！たまに開ききらない頑固な貝もいるので、その時は手で開いちゃいましょう。