（付け合わせ）
ニンジンは皮をむき、ななめ薄切りにします。

1を鍋に入れ、ひたひたの水に塩少々を加えて茹で、やわらかくなったら水を捨て、鍋を火にかけて水分を飛ばします。

大きなフライパンでバターを溶かし、2を均等な焼き色がつくまで５分ほど炒めます。

3にパン粉を加え、焼き色がつくまでさらに炒め、塩コショウで味をととのえ、タイムを加えます。

（ラム）
大きめのフライパンを中強火で熱します。（バーベキューグリルの上でも、ガスコンロでも可）

ラムチョップに挽きたての黒コショウをまぶします。

ラムチョップの脂身側を下にしてフライパンに並べます。こうすることで余分な脂と臭みが抜けます。

7を途中で１度だけひっくり返し、両面で10〜12分焼きます。
焼けたらまな板や温めたお皿にのせ、塩を振ります。

（盛り付け）
カッティングボードの上に焼いたらチョップを盛り付け、刻んだタイムの葉を散らします。

バターたっぷりのニンジンと、茹でたグリーンピースをそれぞれ温めた器に入れます。