塊で美味しい♪NZ産牛ステーキの焼き方
NZ大使館 @cook_40190129
ステーキは塊で焼いて切り分けるのがニュージーランドスタイル。手間もかからず、一気に華やかさが出ます。
このレシピの生い立ち
レシピ： James Smith "The Tattooed Butcher"
提供： recipes.co.nz
塊で美味しい♪NZ産牛ステーキの焼き方
ステーキは塊で焼いて切り分けるのがニュージーランドスタイル。手間もかからず、一気に華やかさが出ます。
このレシピの生い立ち
レシピ： James Smith "The Tattooed Butcher"
提供： recipes.co.nz
アプリでひらく作り方
- 1
肉を冷蔵庫から1時間前に取り出し室温にしておきます。
- 2
ペーパータオルで余分な水分を取り除きます。
- 3
オリーブオイルまたはアボカドオイルを肉にすり込み、塩とコショウで両面をまんべんなく味付けします。
- 4
バーベキューグリルを高温に予熱します。薪や炭火で調理すると香ばしい香りがつくのでお勧めです。＊ガスコンロの場合は中~高熱
- 5
鉄のフライパンを火の上に直接置き、ガーリックバターとタイムを入れ、バターが黄金色になるまで、3〜5分間加熱します。
- 6
3で残ったオイルをフライパンに入れ、肉を入れます。片面2分ずつ焼きます。
- 7
フライパンを火からおろし、ふたをして10分間放置するか、バーベキューグリルの蓋を閉めます。
- 8
ミディアムレアに仕上げたい場合、肉の内部温度は55〜57°C程度が目安です。
- 9
焼けたステーキを取り出し、5分間休ませてからスライスして盛り付け、フライパンに残った肉汁をかけます。
- 10
出来上がり！
-
コツ・ポイント
簡単なコツを知っているだけで、ステーキは上手に焼けます。
牧草だけを食べて育ったニュージーランド産の牧草牛は、あっさりとしていていくらでも食べられてしまう美味しさ。
いつもとは一味違うバーベキューに、みんな感動しますよ。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20757403
