小麦粉をフライパンで焦がさないように炒める。茶色になったら一度お皿に入れる。

①のフライパンにバターを入れ玉ねぎを焦がさないようにじっくり炒める。途中でしめじ・舞茸を投入し一緒に炒める。

②に①の小麦粉を入れ炒める。

③に水、コンソメ、ソース、ケチャップ、醤油、砂糖、赤ワインを入れ煮詰める。

ひき肉に塩コショウ、玉ねぎ、オイスターソース、パン粉、牛乳、片栗粉を入れ粘りが出るまで捏ねる。

⑤を焼き、④で煮詰めたデミグラスソースをかけて出来上がり。