最強の珍味！赤皿貝の捌き方と美人なめろう
合同会社EGAO @kizuna00hakodate
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このレシピの生い立ち
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作り方
- 1
新鮮な赤皿貝を頂きましたのでここは一つ珍味を♪
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- 2
貝の隙間にナイフを差し込みギコギコします♪
※上の貝に沿わせて僕はやります -
- 3
焦らずにギコギコするとある時、ぱかっと開きます♪
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- 4
そうしたらくっついてるところを同じようにやります♪
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- 5
ひとまず洗いまして…
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- 6
そとっかわを外します♪
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- 7
後々気づきましたが刺身を作るわけではないし『なめろう』ですのでわざわざ丁寧に取る必要はありませんでした…
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- 8
キッチンペーパーで水気とります
※200g程度の赤皿貝でした -
- 9
生姜2センチほどをみじんぎり
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- 10
大葉6枚くらいをみじんぎり
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- 11
⑧の赤皿貝をまな板に乗せて、
極UMAMI美人大さじ1をかけます♪ -
- 12
お味噌も大さじ1乗せます♪
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- 13
生姜と大葉のみじん切りも乗せまして包丁の背でたたきます！
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- 14
程よく混ざり粘りも出たら完成！
最強の珍味！美人なめろうです♪ -
コツ・ポイント
①手を怪我してはいけないので軍手をしましょう♪
②ちょっとグロいので不安になりますが食べたら、うへへってなります♪
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