ひね酢のちらし寿司

Name: ひね酢のちらし寿司
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 米 2合; 水 400ml; ひね酢 1袋; きゅうり 1本; 塩 ひとつまみ; れんこん 70g; 酢 大さじ1; 砂糖 大さじ1/2; いりごま（白） 大さじ1; たまご 1コ; 塩 少々; 油 小さじ1/2; オクラ 2本

コープこうべ @cook_40243292

コープこうべの店舗に設置しているコープCookingのレシピです。
このレシピの生い立ち
食生活に関心を持ち、研究するコープこうべの組合員グループ「家庭料理研究会」が考えたレシピを毎月紹介しています。

ひね酢のちらし寿司

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コープこうべ @cook_40243292

材料

4人分

米 2合
水 400ml
ひね酢 1袋
きゅうり 1本
塩ひとつまみ
れんこん 70g
酢大さじ1
砂糖大さじ1/2
いりごま（白）大さじ1
たまご 1コ
塩少々
油小さじ1/2
オクラ 2本

作り方

1

米は洗って30分以上浸水して炊く。
2

きゅうりは小口切りにし、塩をふりしばらくおいて水気を絞る。
3

れんこんはよく洗い皮ごといちょう切りにしてゆで、酢・砂糖に浸ける。
4

たまごは溶きほぐし塩を加える。フライパンに油を熱し薄く焼き、細切りにする。オクラはゆでて小口切りにする。
5

ご飯にひね酢・（2）・（3）・ごまを加え混ぜ合わせる。器に盛り、（4）を飾る。
6

毎月、新しいレシピ追加しています。
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https://cooking.coop-kobe.net/

コツ・ポイント

ひね酢は播州地方の名物で、歯ごたえのある親鶏（ひね鶏）を香ばしく焼きポン酢で和えたものです。うまみが凝縮されたひね酢のたれ、れんこんを浸けた調味料を余すところなく加えれば簡単にひね酢のちらし寿司ができます。

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コープこうべ @cook_40243292

2022/05/23 03:28に公開

コープこうべでは、組合員のよりよい食生活づくりをすすめる活動「食で健康づくり　たべる、たいせつ」に取り組んでいます。家庭料理研究会は食生活に関心を持ち、よりよい“ふだんの食卓”を研究する組合員のグループです。「コープで手に入る素材で」「おいしく」「栄養バランスよく」「だれでも作れる」・・・をコンセプトにレシピを企画・作成しています。