ナスは一口サイズに切って、5分程度水に浸してアク抜きしたあと、水気を切っておく。

☆の材料を全て混ぜ合わせておく。

中火にかけたフライパンに油を大さじ2程度入れ、ナスを揚げ焼きする。

ナスがしんなりしてきたら、混ぜ合わせた調味料を加えて全体を混ぜ合わせて完成。