小さめのフライパンに30gのバターを熱してサーモンを入れブラックペッパー（少々）を振る。（中火でしっかり火を通す）

サーモンは崩れやすいので片面が焼けるまで触らず待つ。焼けたらひっくり返し、焼けたらお皿にうつす

フライパンに残ったサーモンの油とバターのタレでエリンギ を炒めお皿にうつす

【ソース作り】
マヨネーズ・胡椒（少々）・オリーブオイル・粒マスタード・醤油と余ったバターオイルを入れて混ぜる

3 に 4で作ったソースをかけて、あればパセリ散らして完成