チョコレートバブカ（Babka）
チョコ好きにはたまらない、チョコレートたっぷりのブリオッシュパンです❤︎
週一作って夜な夜な私のデザートになってます…
このレシピの生い立ち
家族全員チョコレートLOVEなのでバブカが大好き❤︎
近所のベーカリーで買うと一斤数千円するので自分で作れないかと試行錯誤しました
チョコレートバブカ（Babka）
チョコ好きにはたまらない、チョコレートたっぷりのブリオッシュパンです❤︎
週一作って夜な夜な私のデザートになってます…
このレシピの生い立ち
家族全員チョコレートLOVEなのでバブカが大好き❤︎
近所のベーカリーで買うと一斤数千円するので自分で作れないかと試行錯誤しました
アプリでひらく作り方
- 1
ブリオッシュパン生地をHBにセットして、一次発酵を済ませる
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- 2
出来上がった生地を打ち粉をした台の上に出し、10分間のベンチタイムを取る
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- 3
ブリオッシュ生地をできるだけ薄く透けるくらいまで伸ばし(40cmx50cm)霧吹きをしてさらに10分のベンチタイム
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- 4
チョコレートフィリングは材料を全てボールに入れ、レンチンで30秒を3回して溶かす
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- 5
チョコレートフィリングを全体に塗る（ナッツやドライフルーツ、チョコチップを入れても）
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- 6
手前からくるくる巻いて、半分に切って割る
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- 7
断面を上にしてクロスして
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- 8
交互に編む
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- 9
油を塗るかクッキングペーパーを敷いた型に入れる(パウンド型の場合二等分する)
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- 10
霧吹きで十分に水分を与えてから暖かいオーブン(40℃)の中で2倍になるまで二次発酵をする（30分）
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- 11
そのままオーブンを175℃に設定し、焼き色がつくまで25分焼く
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- 12
シロップをレンチンして塗り（精油の代わりにマーマレードジャムでも）粗熱が冷めたら取り出す
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- 13
好きな大きさに切り分けで召し上がれ♪
カロリー爆弾なので食べ過ぎには気をつけて -
コツ・ポイント
工程4が美しいレイヤーにするコツです。時間はかかりますができるだけ薄〜〜〜く大きく伸ばしてください
型はパウンド型などお好きなものを使って下さい
焼く前後の状態で冷凍保存もできます(焼く前に自然解凍して下さい)
多すぎたら半量でも！
つくれぽ
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